Special Chai Recipe: घर पर बनाएं सर्दियों की स्पेशल रजवाड़ी चाय, एक घूंट में भूल जाएंगे सारी टेंशन

रजवाड़ी चाय रेसिपीImage Credit source: foodie_hmm/Instagram

सर्दियों की ठिठुरती सुबह हो या शाम की हल्की-हल्की ठंड, ऐसे मौसम में एक कप गरमागरम चाय पीने का मजा ही अलग है. ये न सिर्फ शरीर को बल्कि मन को भी सुकून देती है. जब बात हो कुछ खास, शाही और खुशबूदार चाय की, तो रजवाड़ी चाय का नाम अपने आप ज़ुबान पर आ जाता है. ये कोई आम चाय नहीं, बल्कि मसालों, मेवों और देसी स्वादों का ऐसा शाही संगम है, जो हर घूंट के साथ रॉयल एहसास देती है. पुराने जमाने में राजमहलों में परोसी जाने वाली ये चाय आज भी अपनी खुशबू और स्वाद से चाय के शौकीनों का दिल जीत लेती है.

ये चाय सिर्फ स्वाद ही नहीं बल्कि सेहत के लिहाज से भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है, क्योंकि इसमें इस्तेमाल होने वाले देसी मसाले शरीर को गर्म रखने में मदद करते हैं.तो चलिए इस आर्टिकल में आपको बताते हैं रजवाड़ी चाय बनाने की रेसिपी और इसके जबरदस्त से फायदे.

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रजवाड़ी चाय क्यों है खास?

रजवाड़ी चाय बेहद खास होती है और सर्दियों में इसे पीना शरीर के लिए भी फायदेमंद माना जाता है. ये कोई आम चाय नहीं होती है. बल्कि इसमें शाही मसालों और खुशबूदार चीजों का इस्तेमाल किया जाता है. ये स्वाद को बढ़ाने के साथ ही खुशबू भी देता है. चाय में केसर, इलायची, दालचीनी, जायफल और गुलाब की पंखुड़ियां मिलकर इसे एक रॉयल फ्लेवर देती हैं, जबकि अदरक और काली मिर्च शरीर को अंदर से गर्माहट देकर सर्दियों में राहत पहुंचाते हैं. ये चाय स्ट्रेस कम करने, थकान मिटाने और मन को सुकून देने का काम भी करती है. चलिए जानते हैं इसे कैसे बनाते हैं.

रजवाड़ी चाय के इंग्रिडियंट्स

दूध – 2 कप

पानी – ½ कप

चाय पत्ती – 2 छोटी चम्मच

चीनी/गुड़ – स्वादानुसार

अदरक – 1 इंच (कूटी हुई)

इलायची – 23 (कूटी हुई)

दालचीनी -1 छोटा टुकड़ा

काली मिर्च – 45 दाने (कुटे हुए)

सौंफ – ½ छोटी चम्मच

केसर – 56 धागे

जायफल – 1 चुटकी

गुलाब की सूखी पंखुड़ियां -1 छोटी चुटकी

चाय बनाने का तरीका

सबसे पहले पैन में पानी डालें और उसमें अदरक, इलायची, दालचीनी, काली मिर्च और सौंफ डालकर
23 मिनट अच्छे से उबालें. अब इसमें चाय पत्ती डालें और 1 मिनट पकने दें. इसके बाद दूध डालें, आंच धीमी करके 57 मिनट तक खौलने दें ताकि मसालों का स्वाद अच्छे से उतर जाए. अब डालें केसर, जायफल और गुलाब की पंखुड़ियां. ध्यान रहे चीनी या गुड़ बिल्कुल आखिर में डालें. इसके बाद एक उबाल आने दें. चाय को छानकर कप में निकालें. चाय को मिट्टी के कुल्हड़ या मोटे कप में परोसें और ऊपर से 1 केसर का धागा डाल कर सर्व करें.

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