घर पर पिज्जा बनाएंImage Credit source: getty image
9 फरवरी पिज्जा लवर्स के लिए बेहद खास होती है, क्योंकि हर साल इस दिन इंटरनेशनल पिज्जा डे सेलिब्रेट करते हैं. इस मौके पर आपके पास अगर एक ही ऑप्शन है कि पिज्जा ऑर्डर करें या फिर कहीं बाहर जाकर खाएं. तो रुक जाइए…आप घर पर ही मार्केट जैसे पिज्जा बिना ओवन के बना सकते हैं और पूरी फैमिली के साथ मिलकर इसे एंजॉय कर सकते हैं. जितने में आप रेस्टोरेंट में जाकर हर फैमिली मेंबर के लिए पिज्जा ऑर्डर करेंगे. लगभग उतने में ही आप सारे इनग्रेडिएंट्स खरीद सकते हैं, जिससे एक बार नहीं बल्कि कई बार पिज्जा बनाकर खाया जा सकता है. तो चलिए देख लेते हैं शेफ पंकज भदौरिया की रेसिपी.
शेफ पंकज भदौरिया ने पैन में ही पिज्जा बनाने का पूरा तरीका स्टेप बाय स्टेप बताया है. जिसमें उन्होंने ये भी शेयर किया है कि कैसे इंस्टेंट पिज्जा बेस आप घर पर तैयार कर सकते हैं और इटैलियन पिज्जा सॉस की रेसिपी भी आसान तरीके से बताई है. तो चलिए इंटरनेशनल पिज्जा डे पर देख लेते हैं घर में ही सिर्फ आधे घंटे में आप कैसे बिना ओवन के पिज्जा बना सकते हैं.
पिज्जा बेस के इनग्रेडिएंट्स
2 कप मैदा, 2 चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा छोटा चम्मच नमक, आधा छोटा चम्मच बेकिंग सोडा, 1 कप दही, 1 कप पानी, 1 चम्मच ऑलिव ऑयल,
पिज्जा सॉस के लिए इनग्रेडिएंट्स
आपको चाहिए होंगे मीडियम साइज के 8 टमाटर, 2 चम्मच तेल, 1 चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन, स्वाद के मुताबिक नमक, तुलसी की कुछ पत्तियां, आधा कप टमाटर की प्यूरी, रेड चिली फ्लेक्स, 1 चम्मच चीनी,
टॉपिंग के लिए इनग्रेडिएंट्स
1 चम्मच गार्लिक बटर, मोजरेला चीज (जरूरत के मुताबिक), चाहे तो साथ में चेडार चीज भी ले सकते हैं. टॉपिंग के लिए आप अपनी मर्जी की सब्जियां ले सकते हैं जैसे अलग-अलग रंग की शिमला मिर्च, प्याज, चेरी टमाटर और ऑलिव्स. अब जान लेते हैं पिज्जा बनाने का तरीका.
पिज्जा बनाने की रेसिपी
- सबसे पहले आपको एक बड़े बाउल में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक, बेकिंग सोडा डालना है और सारी चीजों को हाथ से अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
- अब मैदा के मिश्रण में दही एड करें और 1 कप पानी डालें. इसे अच्छी तरह से कलछी से मिलाएं. आपको बिल्कुल मुलायम आटा लगाना है.
- पिज्जा बेस के आटा गूंथने के लिए पानी के नापने में आपको उसी कप का इस्तेमाल करना है जिससे मैदा निकाली थी.
- जब आपका पिज्जा बेस का आटा तैयार हो जाए तो इसे एक मल-मल के कपड़े से ढककर साइड में रख दें ताकि ये कुछ देर में फूल जाए.
- सॉस तैयार करने के लिए आप सारे टमाटर धोने के बाद बीच से दो हिस्सों में काट लें और उनका रस निकालकर अलग कर दें.
- एक पैन में 2 चम्मच तेल डालें. इसमें बारीक कटा गार्लिक डालकर हल्का टॉस करें. अब सारे टमाटर पलटकर रख दें. टमाटर का कटा हुआ हिस्सा नीचे की तरफ होना चाहिए.
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- ढककर टमाटर को जब तक पकाना है कि उसका छिलका अलग हो जाए. इसके बाद सारे छिलकों को निकालकर अलग कर दें.
- टमाटरों में नमक एड करें. तुलसी की पत्तियां डालें और आलू मैश करने वाले मैशर से अच्छी तरह से मैश कर लें. इसमें आप टमाटर प्यूरी भी एड कर दें.
- सॉस को कंप्लीट करने के लिए 1 चम्मच शुगर और रेड चिली फ्लेक्स डालकर मिलाएं. आपका इटैलियन पिज्जा सॉस बनाकर तैयार हो जाएगा.
- अब आटा को उठाएं और इसमें ऑलिव ऑयल डालकर अच्छी तरह से मिलाएं. अप जरूरत के मुताबिक आटा लेकर इसकी लोई बना लें.
- एक बोर्ड पर सूखी मैदा छिड़क दें और फिर हाथों में थोड़ा सा तेल लगाकर पिज्जा का बेस तैयार कर लें. इस दौरान आपको पैन गर्म होने रख देना है.
- प्री-हीट किए गए पैन में थोड़ा सा ऑयल स्प्रेड करें, इसमें पिज्जा बेस डालें और एक छोटा चम्मच पानी किनारों में डालकर इसे ढक दें.
- कुछ ही देर में आपका पिज्जा बेस फूलकर तैयार हो जाएगा जो नीचे से क्रिस्प होगा. अब आपको पिज्जा का ऊपरी हिस्सा गैस पर सेंक लेना है जैसे रोटी सेंकते हैं.
- पिज्जा बेस पर थोड़ा सा गार्लिक बटर स्प्रेड करें और फिर तैयार किया गया इटैलियन पिज्जा सॉस लगा दें.
- अब आपको मोजरेला चीज डालनी है और चेडार चीज भी कद्दूकस करके इस पर फैला दें. इससे पिज्जा का स्वाद कमाल का लगता है.
- अब आपको सारी सब्जियों शिमला मिर्च, टमाटर, प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना है. इसके बाद पिज्जा पर फैला दें.
- गैस पर पैन रखें और इसमें अपना पिज्जा रखकर लो से मीडियम फ्लेम पर पकाना है. तकरीबन 4 से 5 मिनट में ये बनकर तैयार हो जाएगा.
स्टेप बाय स्टेप करें फॉलो
सोशल मीडिया पर आपको कई DIY तरीके मिल जाते हैं जिसमें पिज्जा बेस या फिर ब्रेड पिज्जा बनाना बताया जाता है, लेकिन जब आप इसे ट्राइ करते हैं तो गड़बड़ हो जाती है. शेफ पंकज भदौरिया की इस पिज्जा रेसिपी को अगर आप सही से फॉलो करते हैं तो परफेक्ट पैन पिज्जा बना सकते हैं.
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