सूजी या मूंग नहीं…सर्दियों के इस अनाज से बनाएं हलवा, शरीर को रखेगा गर्म और देगा ताकत

सर्दियों के अनाज का हलवा Image Credit source: sanjeevkapoor/Instagram

सर्दियां आते ही खानपान में भी लोग बदलाव करने लगते हैं. इस मौसम में शरीर को ज्यादा गर्माहट की जरूरत होती है. ऐसे में कई लोग कोशिश करते हैं कि अपनी डाइट में गर्म चीजों को शामिल करें, जो बॉडी को वार्म रखने के साथ ही भरपूर न्यूट्रिशन और ताकत भी दें. इसी में से एक है बाजरा…ये एक ऐसा अनाज है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होता है और सर्दियों में खाने के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. इसमें में कैलोरी, प्रोटीन, विटामिन्स, मिनिरल्स जैसे तमाम तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को अनगिनत फायदे देते हैं.

वैसे तो आमतौर पर लोग सर्दियों में बाजरे की रोटी खाना पसंद करते हैं. ये सरसों के साग के साथ बेहद स्वादिष्ट लगती हैं. इसके अलावा बाजरे की दलिया और खिचड़ी भी काफी पसंद की जाती है. लेकिन इस सर्दी आप बाजरे का हलवा बनाकर भी ट्राई कर सकते हैं. इस आर्टिकल हम आपको बताएंगे बाजरे का हलवा बनाने की आसान रेसिपी और इसके फायदे .

ये भी पढ़ें: सर्दी में एक महीना रोज बाजरा की 2 रोटी खाएं तो शरीर में क्या होता है? एक्सपर्ट ने बताया

बाजरे का हलवा खाने के फायदे

श्री बालाजी एक्शन मेडिकल इंस्टीट्यूट में चीफ डायटिशियन प्रिया पालीवाल कहती हैं कि, बाजरा बेहद फायदेमंद होता है. इसकी तासीर गर्म होती है, ऐसे में सर्दियों में इसका सेवन करने से शरीर गर्म रहता है और भरपूर न्यूट्रिशन भी मिलते हैं. बाजरे की रोटी, दलिया या इसे उबालकर खाया जा सकता है.बाजरे का सेवन हर तरह से फायदेमंद है. वहीं, बाजरे के हलवे की बात करें तो, इसके भी अपने फायदे हैं. हलवे में ड्राई फ्रूट्स और देसी घी का इस्तेमाल किया जाता है, जो शरीर को ताकत देने के लिए लाभकारी है. इसे खाने से एनर्जी बढ़ती है और कमजोरी दूर होती है. हालांकि, अगर आप हलवे में चीनी का इस्तेमाल कर रहे हैं तो डायबिटीज के मरीजों को इसे न दें.

बाजरा हलवा बनाने के लिए जरूरी सामग्री

1 कप बाजरे का आटा

½ कप घी

¾ कप या स्वादानुसार गुड़ (या चीनी)

2 कप गर्म पानी

45 इलायची

काजू, बादाम, पिस्ता

हलवा बनाने की विधि

एक कड़ाही में घी गर्म करें और बाजरे का आटा डालकर मीडियम आंच पर भूनें. आटा जब हल्का भूरा हो जाए और खुशबू आने लगे, तो इसका मतलब है कि यह अच्छे से भुन चुका है. अब पानी को हल्का-सा गर्म करके धीरे-धीरे कड़ाही में डालें. अगर आप एक साथ पानी डाल देंगी तो गांठे बन सकती हैं. अब इसे अच्छी तरह हिलाते रहें ताकि मिश्रण स्मूथ बने. इसके बाद इसमें गुड़ मिलाएं और 34 मिनट तक पकाएं. अंत में इलायची पाउडर और ड्राई फ्रूट डालकर 1 मिनट और पकाएं.गरमा-गरम बाजरे का हलवा तैयार है.

ये भी पढ़ें:सर्दियों में रोजाना बाजरे का दलिया खाने से क्या होता है? एक्सपर्ट से जानें