चना दाल की चिक्की Image Credit source: Getty Images
Chana Dal Chikki Recipe: सर्दियों के मौसम में हम लोग ऐसी चीजें खाना पसंद करते हैं, जो टेस्ट के साथ ही ताकत भी दें. इसी में से एक है चना दाल से बनने वाली चिक्की. जो प्रोटीन से भरपूर होती है और शरीर को ताकत देने के साथ ही मस्लस गेन में मदद करती है. शरीर को गर्माहट देती है और स्वाद में भी लाजवाब होती है. दरअसल, ठंड के मौसम में इम्यूनिटी काफी कमजोर हो जाती है, जिसकी वजह से एनर्जी भी लो होती है. ऐसे में ये चना दाल की चिक्की शरीर को एक इंस्टेंट एनर्जी देने के लिए बढ़िया ऑप्शन है.
यही वजह है कि दादी-नानी के जनाने से घर में ये सुपरफूड प्रोटीन से भरपूर चिक्की बनाई जाती है. सबसे खास बात इसे बनाना काफी आसान है और टेस्ट ऐसा की बच्चे भी इसके दीवाने हो जाएं. बिना देर किए चलिए आपको भी बताते हैं इस चिक्की की आसान रेसिपी और इससे मिलने वाले जबरदस्त से फायदे.
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प्रोटीन से भरपूर चना दाल की चिक्की
चना दाल के पोषक तत्वों की बात करें तो, इसमें प्रोटीन को भर-भरकर पाया जाता ही है. साथ ही ये फाइबर, आयरन, कैल्शियम, जिंक, विटामिन बी और मिनिरल्स जैसे कई न्यूट्रिशन पाए जाते हैं. 100 ग्राम दाल में लगभग 20 से 25 ग्राम तक प्रोटीन होता है. जब इससे चिक्की बनाई जाती है तो इसके पोषक तत्व और भी बढ़ जाते हैं, क्योंकि चिक्की बनाने के लिए गुड़, ड्राई फ्रूट्स जैसी कई चीजों को इस्तेमाल किया जाता है.
चिक्की बनाने के लिए जरूरी सामग्री
चना दाल (पिसी या मोटी कूटी) – 1 कप
गुड़ – 1 कप (टुकड़ों में)
घी – 12 चम्मच
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
सूखी नारियल की कतरन – 2 चम्मच
चिक्की बनाने का आसान तरीका
सबसे पहले चने की दाल को हल्का-सा भूनकर दरदरा कूट लें या मिक्की में दरदरा पीस लें. अब चाहें तो हल्की आं पर घी में 23 मिनट भूनकर अलग रख दें. इसके बाद एक पैन में 12 चम्मच पानी डालें और उसमें गुड़ पिघलाएं. जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए, तो चम्मच को चाशनी में डुबोकर ठंडे पानी में डालकर टेस्ट करें. अगर टपकने पर चम्मच में जम जाए तो चाशनी तैयार है. चाशनी तैयार होते ही आंच धीमी कर दें. अब इसमें भुनी चना दाल डालें, इलायची और नारियल डालकर मिक्स करें. अच्छी तरह मिलाए ताकि दाल पर गुड़ अच्छी तरह चढ़ जाए. मिश्रण को घी लगे प्लेट पर डालें. बेलन से चिकना कर बराबर फैलाए. हल्का ठंडा होने पर मनचाहे टुकड़ों में काट लें. इसके बाद पूरी तरह ठंडी होने पर एयरटाइट कंटेनर में रख दें. भूख लगने पर एक चिक्की खाएं और सर्दियों को एंजॉय करें.
चना दाल चिक्की खाने के जबरदस्त फायदे
चना दाल में प्रोटीन काफी अच्छी मात्रा में पाया जाता है. जिसकी वजह से ये शरीर को ताकत देने के लिए काफी बढ़िया ऑप्शन है. इसके अलावा इसमें फाइबर भी होता है, जो पेट को लंबे समय तक भरा रखने में मददगार है और पाचन को भी बेहतर बनाता है. कैल्शियम हड्डियों को मजबूत बनाता है. वहीं, ब्लड शुगर को कंट्रोल रखने में भी ये हेल्पफुल है. यानी कुल मिलाकर कहें तो चना दाल चिक्की सर्दियों के लिए किसी सुपरफूड से कम नहीं है.
